จะบอกว่าจริงๆเเล้วบรรยากาศในการทำห่อหมกหัวปลี วันนี้สนุกมากๆค่ะ ยังกะเล่นขายของกันเลย เพราะหน่อยเอง ก็ยังไม่เคยทำห่อหมกเลย งานนี้เลย แข่งกันว่า ใครจะห่อสวยกว่ากัน T^T
งั้นเรามาดูส่วนประกอบกันเลยเนาะ ว่ามีอะไรบ้าง ???
ส่วนประกอบทั้งหมด :
1. หัวปลี 1 หัว
2. เนื้อไก่ หรือ สะโพกไก่ 2 ชิ้น
3. ใบเเมงลัก 1 กำมือ
4. พริกแห้ง 10-15 เม็ด
5. หัวหอมแห้ง 3-4 หัว
6. กระเทียม 1 หัว
7. ตะไคร้ 1-2 หัว
8. กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลาร้า 1 ทัพพี
10. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
11. ใบตอง
12. ไม้กลัด ( หน่อยใช้ไม้จิ้มฟันค่ะ สะดวกดี )
วิธีทำ
1. ตัดใบตองขนาดเท่าฝ่ามือผู้ใหญ่ เช็ดทำความสะอาดให้เรียบร้อย ตากแดด หรือ รนไฟก็ได้ค่ะ เพราะเวลานำมาห่อ ใบตองจะอ่อนไม่แตกง่ายค่ะ
2. ล้างไก่ให้สะอาด นำมาสับเป็นชิ้นเล็กๆหรือพอคำ ไว้ค่ะ
3.หั่นหัวปลี แกะเอาแต่ส่วนอ่อนๆนะคะ จะได้หัวปลีที่มีสีขาวๆนวลๆ จากนั้นก็ซอยแนวขวางเป็นเเว่นๆกลมๆหรือจะสับๆๆๆ ก็ได้นะคะ เเล้วแต่ชอบ...แต่ของเรา สับๆค่ะ 555+
4.จากนั้นเรามาทำในส่วนของพริกแกงกัน ก็นำ พริก,กระเทียม,หัวหอมแห้ง, ตะไคร้ซอย,มาโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ ลงไปโขลกให้เข้ากันอีกทีค่ะ
5.นำทุกอย่าง ใน ข้อ 2-4 มาคลุกรวมกันในหม้อใบใหญ่ หรือ กะละมัง ใบเล็กก็ได้ค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. จากนั้นก็นำมาห่อใบตอง>>> เเล้วนำไปนึ่ง ค่ะ ใช้เวลา ประมาณ 30- 45 นาที ค่ะ
มาดูบรรยากาศในการเล่นห่อใบตองกัน
คลุกเเล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ...พร้อมนำไปห่อใบตอง ^^
มาเริ่มห่อกันเหอะ..ช่วงนี้แหละ สนุกสุดๆ ^^
นำใบตอง2ใบวางซ้อนกัน ตักส่วนผสมที่คลุกเเล้ว ลงไป 1 ทัพพี จร้าาา
ของหน่อย ห่อสวยมั้ยคะ??...ครั้งเเรก นะเนี่ยะ อุอุ
โอ๊ยยย ลำบากแท้ ตาบี..ห่อบ่เป็น แต่อยากห่อ 5555+
น้องปุ๋ย ห่อสวยมาก
นำไปนึ่งให้สุก คร้าาาาา ^____^
จากนั้นก็รอเวลา กินค่ะ เเนะนำว่ากินกับข้าวเหนียวร้อนๆนะคะ ..โอ๊ยย แซ่บหลายเด้อ
หลังจากที่ ผ่านไป 30-40 นาที เย้ๆๆๆ ..... มาชิมๆๆ
เสร็จเเล้วที่เหลือ นำไปแบ่งเพื่อนๆชิมที่ Office ค่ะ ..หาเหยื่อเพื่อมาเป็นหนูทดลองต่อไป 555+
